韭菜的产地是划分品种等级的重要属性：产自大都市、有大厂背景的天生高贵，在市场上更受青睐，是精品韭菜的主要来源；产自偏远贫困地区的风味苦涩，价格也低廉不受待见。偶尔能看到，自由的灵魂吃有野性的韭菜！简单说，正是高低贵贱之分促成了韭菜市场的繁荣。